Fleur de sel de Guérande
Le Paludier (43 avis)
La presqu'île de Guérande vous réserve l'un de ses joyeux, la fleur de sel de Guérande. Fruit d'un savoir-faire ancestral, elle est récoltée depuis des générations et fait le bonheur de nombreux gourmets.
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«Attention á ne pas avoir la main trop lourde: il faut une petite quantité pour saler» Dominique, le 01/05/2021 - Achat vérifié
Fruit de l'océan, du soleil et du vent, la fleur de sel de Guérande est l'un des trésors du département de la Loire-Atlantique, à l'ouest de la France. Les marais salants occupent pas moins de 2000 hectares sur l'ensemble de la presqu'île de Guérande. Une richesse dont la récolte ne date pas d'hier, puisque ont utilisé déjà le sel et la fleur de sel de Guérande sous l'antiquité.
Depuis des générations, les paludiers de Guérande récoltent la fleur de sel. Elle est composée de plusieurs cristaux blancs formés qui se forment à la surface des marais salants (appelés oeillets). Cette fleur de sel est d'une qualité exceptionnelle. Fruit d'un savoir-faire ancestral, la fleur de sel est une forme de sel 100% naturel et sans additif. Après récolte, elle n'est pas transformée et est séchée pendant 2 à 3 ans avant d'être commercialisée.
Conseil de dégustation : la fleur de sel de Guérande sublimera vos plats à base de viande rouge ou dans une salade. Pensez-y, quelques petits cristaux de sel sur un foie-gras et voilà une dégustation réussie !
Comment se récolte la fleur de sel de Guérande ?
La fleur de sel, à la différence du gros sel, est récoltée à la main selon un procédé bien spécifique. La récolte débute dès l'arrivée des beaux jours sous l'effet du soleil. Au début, les paludiers s'aident de la lousse, un instrument qui permet de ramener la fleur de sel vers le rebord du bassin. Son geste doit être bien précis, car le moindre faux mouvement peut être fatal. Enfin, ils finissent la récolte à la main (plutôt en fin de journée) selon un savoir-faire que seuls quelques poignées de paludiers savent reproduire.
Au final, la fleur de sel est un produit plus complexe à récolter que le gros sel, ce qui explique en grande partie la différence de prix entre les deux.
Comment conserver la fleur de sel de Guérande ?
Il est préférable de placer la fleur de sel dans un pot en grès afin qu'elle conserve un maximum de temps ses propriétés gustatives. De plus, il faut la stocker dans un endroit sec et à l'abri de l'humidité.
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Avis sur : Fleur de sel de Guérande
Les avis sont classés du plus récent au plus ancien.
Collet F. - 03 Octobre 2019 - Achat vérifié
Produit d'une très bonne qualité je suis ravis, est arrivé bien emballé. Comme sur la photo
Jennifer S. - 30 Décembre 2018 - Achat vérifié
Très bon produit que j'ai offert à une amie chinoise.
Marcelle D. - 06 Décembre 2017 - Achat vérifié
Intéressant pour le prix.
Damien D. - 15 Juin 2017
Bon
Maryvonne B. - 21 Février 2017
Un basic de cuisine à ne pas manquer !
Jean-Gérard Q. - 13 Septembre 2014
GERARD C. - 06 Août 2014
Dominique C. - 12 Mars 2014 - Achat vérifié
Nachida B. - 23 Février 2014
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Rose nelly G. - 03 Juin 2013
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Eric O. - 11 Avril 2013
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Eric O. - 11 Avril 2013
Eric O. - 11 Avril 2013
Eric O. - 11 Avril 2013
Catherine G. - 11 Mars 2013
Anne B. - 12 Février 2013
Reine P. - 31 Décembre 2012 - Achat vérifié
Barbara C. - 30 Décembre 2012 - Achat vérifié
Cecile B. - 23 Novembre 2012 - Achat vérifié
Incontournable
SOLANGE M. - 04 Novembre 2012 - Achat vérifié
Martina T. - 14 Octobre 2012 - Achat vérifié
eccellente cerise sur le gateau qui ne se présente plus ajoute un bémol naturel fondant et un air de mer pure chauffée au soleil !
Agnes L. - 13 Octobre 2012 - Achat vérifié
Bruno M. - 02 Juillet 2012 - Achat vérifié
CLAUDINE L. - 20 Juin 2012 - Achat vérifié
Annie R. - 01 Juin 2012 - Achat vérifié
MICHELE D. - 25 Avril 2012 - Achat vérifié
SOLANGE M. - 06 Avril 2012 - Achat vérifié
Sebastien H. - 20 Mars 2012 - Achat vérifié
JOELLE C. - 14 Mars 2012 - Achat vérifié
JEAN-LOUIS B. - 03 Février 2012 - Achat vérifié
Marie José F. - 01 Janvier 2012 - Achat vérifié
Très bon produit
Camille H. - 19 Décembre 2011 - Achat vérifié
Françoise D. - 25 Octobre 2011 - Achat vérifié
Christine B. - 12 Octobre 2011 - Achat vérifié
Lutz A. - 25 Août 2011 - Achat vérifié
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Dominique M. - 01 Mai 2021 - Achat vérifié
Attention á ne pas avoir la main trop lourde: il faut une petite quantité pour saler