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Fleur de sel de Guérande

Le Paludier Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine (43 avis)

La presqu'île de Guérande vous réserve l'un de ses joyeux, la fleur de sel de Guérande. Fruit d'un savoir-faire ancestral, elle est récoltée depuis des générations et fait le bonheur de nombreux gourmets.

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«Attention á ne pas avoir la main trop lourde: il faut une petite quantité pour saler» Dominique, le 01/05/2021 - Achat vérifié

Fruit de l'océan, du soleil et du vent, la fleur de sel de Guérande est l'un des trésors du département de la Loire-Atlantique, à l'ouest de la France. Les marais salants occupent pas moins de 2000 hectares sur l'ensemble de la presqu'île de Guérande. Une richesse dont la récolte ne date pas d'hier, puisque ont utilisé déjà le sel et la fleur de sel de Guérande sous l'antiquité.

Depuis des générations, les paludiers de Guérande récoltent la fleur de sel. Elle est composée de plusieurs cristaux blancs formés qui se forment à la surface des marais salants (appelés oeillets). Cette fleur de sel est d'une qualité exceptionnelle. Fruit d'un savoir-faire ancestral, la fleur de sel est une forme de sel 100% naturel et sans additif. Après récolte, elle n'est pas transformée et est séchée pendant 2 à 3 ans avant d'être commercialisée.

Conseil de dégustation : la fleur de sel de Guérande sublimera vos plats à base de viande rouge ou dans une salade. Pensez-y, quelques petits cristaux de sel sur un foie-gras et voilà une dégustation réussie !

Comment se récolte la fleur de sel de Guérande ?

La fleur de sel, à la différence du gros sel, est récoltée à la main selon un procédé bien spécifique. La récolte débute dès l'arrivée des beaux jours sous l'effet du soleil. Au début, les paludiers s'aident de la lousse, un instrument qui permet de ramener la fleur de sel vers le rebord du bassin. Son geste doit être bien précis, car le moindre faux mouvement peut être fatal. Enfin, ils finissent la récolte à la main (plutôt en fin de journée) selon un savoir-faire que seuls quelques poignées de paludiers savent reproduire.

Au final, la fleur de sel est un produit plus complexe à récolter que le gros sel, ce qui explique en grande partie la différence de prix entre les deux.

Comment conserver la fleur de sel de Guérande ?

Il est préférable de placer la fleur de sel dans un pot en grès afin qu'elle conserve un maximum de temps ses propriétés gustatives. De plus, il faut la stocker dans un endroit sec et à l'abri de l'humidité.

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Avis sur : Fleur de sel de Guérande

Les avis sont classés du plus récent au plus ancien.

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Dominique M. - 01 Mai 2021 - Achat vérifié

Attention á ne pas avoir la main trop lourde: il faut une petite quantité pour saler

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Collet F. - 03 Octobre 2019 - Achat vérifié

Produit d'une très bonne qualité je suis ravis, est arrivé bien emballé. Comme sur la photo

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Jennifer S. - 30 Décembre 2018 - Achat vérifié

Très bon produit que j'ai offert à une amie chinoise.

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Marcelle D. - 06 Décembre 2017 - Achat vérifié

Intéressant pour le prix.

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Damien D. - 15 Juin 2017

Bon

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Maryvonne B. - 21 Février 2017

Un basic de cuisine à ne pas manquer !

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Jean-Gérard Q. - 13 Septembre 2014

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GERARD C. - 06 Août 2014

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Dominique C. - 12 Mars 2014 - Achat vérifié

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Nachida B. - 23 Février 2014

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Corinne S. - 22 Janvier 2014

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Baptiste G. - 25 Novembre 2013

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Rose nelly G. - 03 Juin 2013

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Barbara C. - 30 Décembre 2012 - Achat vérifié

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Cecile B. - 23 Novembre 2012 - Achat vérifié

Incontournable

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SOLANGE M. - 04 Novembre 2012 - Achat vérifié

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Agnes L. - 13 Octobre 2012 - Achat vérifié

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Bruno M. - 02 Juillet 2012 - Achat vérifié

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CLAUDINE L. - 20 Juin 2012 - Achat vérifié

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Annie R. - 01 Juin 2012 - Achat vérifié

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MICHELE D. - 25 Avril 2012 - Achat vérifié

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SOLANGE M. - 06 Avril 2012 - Achat vérifié

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Sebastien H. - 20 Mars 2012 - Achat vérifié

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JOELLE C. - 14 Mars 2012 - Achat vérifié

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JEAN-LOUIS B. - 03 Février 2012 - Achat vérifié

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Marie José F. - 01 Janvier 2012 - Achat vérifié

Très bon produit

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Camille H. - 19 Décembre 2011 - Achat vérifié

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Françoise D. - 25 Octobre 2011 - Achat vérifié

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Christine B. - 12 Octobre 2011 - Achat vérifié

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Lutz A. - 25 Août 2011 - Achat vérifié

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